Toamna are ceva magic. Frunzele aurii, puloverele călduroase și, bineînțeles, acele supe delicioase care îți încălzesc sufletul și îți umplu stomacul.  

Dovleceii, prazul, porumbul, broccoli, morcovii, conopida și alte legume parcă te strigă de pe tarabele din piață, invitându-te să pregătești o mâncare delicioasă și îmbietoare.   

Când sunt gătite cu cele mai proaspete produse de toamnă, supele pot fi deosebit de hrănitoare și sățioase, asigurând astfel o senzație de sațietate fără a exagera. Și pot chiar să contribuie la susținerea slăbirii. Supele noastre de toamnă sunt concepute pentru a fi sărace în calorii, dar bogate atât nutritiv, cât și la gust. Fie că urmezi dieta cu supe sau pur și simplu cauți să îți îmbogățești planul alimentar existent, acestea reprezintă o alegere excelentă. 

Următoarele supe pentru scăderea în greutate sunt ușor și rapid de preparat, ca să nu mai vorbim de faptul că sunt atât de delicioase. Fie că te gândești la un prânz consistent sau la o cină reconfortantă, aceste rețete de supe de toamnă sunt ideale. Și iată un mic secret - supele au întotdeauna un gust mai bun a doua zi. Așa că, pregătește o porție mare, depozitează-o în frigider și ai prânzul de mâine care te așteaptă fără stres. 

Supa catifelată de morcovi și ghimbir 

Toamna este sezonul culorilor vibrante, iar această supă catifelată de morcovi și ghimbir captează perfect esența sezonului cu nuanța sa portocalie intensă. Dulceața naturală a morcovilor se potrivește armonios cu gustul picant al ghimbirului proaspăt, iar ingredientele din nucă de cocos adaugă o notă cremoasă, făcând din fiecare lingură un deliciu reconfortant pentru serile răcoroase. 

Ingrediente: 

• 1 lingură de unt de nucă de cocos 
• 1 ceapă de mărime medie, tocată mărunt 
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt 
• 1 lingură de ghimbir proaspăt, ras 
• 400 g de morcovi, tăiați în bucățele 
• 1 kg de mix de legume
• 200 ml lapte de cocos, la conservă 
• sare 
• piper negru 

Mod de preparare: 

1. La foc mic se topește untul de nucă de cocos, se adaugă ceapa tocată și se călește aproximativ 10 minute, până se înmoaie. În acel moment, se adaugă ghimbirul și usturoiul și se continuă să se gătească timp de aproximativ un minut. 
2. Adaugă morcovii și legumele în oală, adu la fierbere, apoi micșorează focul și fierbe timp de aproximativ 30 de minute sau până când morcovii s-au înmuiat. Timpul poate varia, în funcție de mărimea bucăților de morcovi. 
3. Odată ce morcovii sunt moi, se amestecă totul cu un mixer. 
4. Se aduce din nou la fierbere; se adaugă sare și piper după gust. 
5. La final, se adaugă puțin lapte de cocos. 

Dovleac și tocăniță de pui

Bucură-te de toamnă cu această tocană consistentă. Puiul fraged se topește cu dulceața pământie a dovleacului, în timp ce fasolea cannellini adaugă o notă cremoasă. Această tocană este un amestec încântător de arome și texturi, perfectă pentru o masă hrănitoare, care are în vedere controlul greutății, într-o zi răcoroasă de toamnă. 

Ingrediente: 

• ulei de măsline 
• 300 g de copane de pui, tăiate în bucățele mici 
• 2 linguri de făină de orice fel 
• 1 ceapă tăiată mărunt 
• 2 căței de usturoi tocați mărunt 
• 300 de dovleac tăiat în cubulețe 
• 200 g cartofi tăiați în cubulețe 
• 1 kg de carne de pui 
• 1 cutie de roșii tăiate în cuburi / bulion
• 1 cutie de fasole cannellini 
• sare 
• piper 
• pătrunjel 
• 2 frunze de dafin 

Mod de preparare: 

1. Se încălzește uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu-mare. Se amestecă puiul cu făină și se adaugă în oală. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se gătește puiul până când devine ușor auriu, timp de aproximativ 10 minute, amestecând din când în când. 
2. Se adaugă ceapa tăiată felii și se gătește timp de aproximativ 5 minute până când se înmoaie. 
3. Se adaugă în oală cățeii de usturoi tocați mărunt, dovleacul și cartofii. Asigură-te că dovleacul și cartofii sunt tăiați în bucăți de aproximativ aceleași dimensiuni, astfel încât să necesite același timp de gătire
4. Se toarnă restul de pui, roșiile tăiate cubulețe și frunzele de dafin. Se condimentează cu sare și piper după gust.
5. Se gătește timp de 30-35 de minute sau până când legumele sunt fragede și moi. Cu aproximativ 10 minute înainte de final, se adaugă fasolea cannellini scursă. 
6. Se îndepărtează frunzele de dafin și se adaugă pătrunjelul tocat. 

Supă verde cu ciuperci și orzo

Descoperă tot ce are toamna de oferit cu această supă verde. Broccoli și kale aduc prospețime, care se asortează bine cu ciupercile pământii și orzo consistent. Completată cu un strop de pesto de busuioc, este o masă simplă, dar nutritivă, perfectă pentru o cină ușoară, dar reconfortantă.

Ingrediente:

• 100 g de orzo
• ulei de măsline
• 1 ceapă tăiată mărunt
• 200 g de ciuperci tăiate felii
• 2 căței de usturoi tocați mărunt
• 150 g broccoli tăiat
• 1 kg de mix de legume sau pui
• 150 g de varză kale tăiată
• sare
• piper
• pesto de busuioc

Mod de preparare: 

1. Se fierbe orzo conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
2. Se încălzește uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu-mare. Se adaugă ceapa și se gătește timp de aproximativ 10 minute până se înmoaie, amestecând ocazional.
3. Se adaugă ciupercile, se sărează după gust și se gătește timp de aproximativ 5 minute, până când se evaporă apa din ciuperci. Acest pas asigură că ciupercile capătă o aromă mai intensă.
4. Se adaugă usturoiul și se gătește timp de aproximativ un minut, apoi se adaugă broccoli și se toarnă bulionul.
5. Se condimentează cu sare și piper și se gătește timp de aproximativ 20 de minute sau până când broccoli devine fraged.
6. În ultimele 2 minute de gătire, se adaugă frunzele de kale tocate și orzo. 
7. Se servește cu câte o lingură de pesto de busuioc pe farfurie.

Pe măsură ce frunzele cad și aerul devine mai rece, aceste supe aduc alinarea. Bucură-te de aromele toamnei și hrănește-te cu fiecare lingură delicioasă.